行事食【七夕🎋】

7月の行事食は7月7日七夕の日に、特別なお食事を提供いたしました。

「彩り」そうめんには、3種類の特別なそうめんを使用しました。

飾る具・薬味も4種、人参は星型のものを使用し、より映(ば)えを狙いに行きます☆旬の茄子は今月も登場で、素揚げに。

副菜は温かいものと冷菜の2種の提供で、盛り付けの美しさにこだわると盛り付け台は大忙しでした！💦デザートには、とても可愛らしい練り切り和菓子を献立へ反映しました。こちらも星型☆

こちらの写真のそうめんは、麺を召し上がることがギリギリできる方の形態のものです。見栄えを出来るだけ損なわぬように、具ごとに1つ1つ調整し、盛り付けます。やまびこ荘では、利用者様の状態に合わせて、器なども変えています。特養で、麺を持ち上げてつゆにつけながら召し上がることが出来ない方には深めの器を使用し、つゆを入れて提供するためにそうめんだけれど丼ぶりに盛り付け提供したりもしています。自立度が高く、ごく一般の食事が提供できる方へは平皿に盛り付け、つゆにつけて召し上がっていただけるように提供しました。こちらの写真は「きざみ食」という形態の食事です。箸を添えていますが、この食事を召し上がられる多くの利用者様はスプーンを使用されます。なので丼ぶりでの提供です。こちらが常食になります。そうめんは食欲があまり無い時でもツルッと食べられるため、利用者様方から大変好評いただけました。　そうめんがサッパリとしているので、入り鶏のしっかりした味付けや食べごたえのある具の大きさも好評でした。ポン酢ジュレもひんやりとしていて箸休めとなり、ジュレも酸っぱ過ぎず良い塩梅で出来ていたと思います🌠

7月のお楽しみおやつもこの日に、

「七夕ゼリー」で、星をちらしたソーダ味のゼリーを提供させていただきました。とてもソーダの味が感じられ、シュワシュワはしていませんが、どこか懐かしさも感じられる出来に栄養士は少し手応えを感じていましたが、こちらは賛否両論だったとのこと😂

炭酸飲料がお好きで楽しく食べられた方もいらっしゃいましたが、「食べ慣れない」と不思議な感覚を意見くださった方もいらっしゃいました。

「食べ慣れない」と言われた方は、「昼の和菓子は美味しかった！」とそちらの方がお好みだったようで。また、黄色の星は南瓜ババロアを硬めに作り、型抜いたものでしたが、この南瓜ババロアが美味しかったという意見もあったとか！栄養士はすぐに、南瓜ババロアを今後のおやつへ反映しましたとさ☆