5月行事食　後半

5月後半の行事食は27日（月）に、台湾のお料理を提供させていただきました。

写真のポップから分かる通り、今年のルーローハン風は、「何か普通、豚を甘辛く煮た普通の丼物」との去年の意見を受け改善し、五香粉（ごこうふん）という中華料理に使用される香辛料を使用することで、より本格的な出来を目指しました！

五香粉、中国語では「ウーシャンフェン」と言いますが、皆様ご存じですか？　五香粉とは、中国の代表的な混合香辛料（ミックススパイス）のことであり、炒め物や揚げ物、下ごしらえなど広範囲で使うことができ、少量入れるだけで中華独特の香りや味わいを演出してくれる物です。今回使用した五香粉には、シナモン・クローブ・山椒・八角・陳皮の5種が入っていました。

今回のルーローハン風の評価は、「何この臭い？」などの違和感の意見は少なかったですが、豚バラ肉と筍が「硬い」との意見があり、「大好評！」では終われませんでした。「これが五香粉の香りかな？」と聞かれ、肯定や説明するのも難しかったので、「空瓶でも持ってフロアへ行き、嗅いでいただいたりすれば良かったな」と、個人的な反省もさせていただきました。

餃子スープは、普段なかなか出ない物なので、今回も大変喜ばれました！　マンゴープリンも喜ばれました！クコの実は普段出ないので、「これ食べられるの？」「硬くない？」と複数の方に確認はされましたが。