郷土料理【秋田県】

昨日18日は、やまびこ荘イベント食の1つ「郷土料理」の日であり、今月は秋田県の郷土料理・ご当地のものを提供いたしました。 やまびこ荘には、地元の横須賀や三浦、神奈川県内のみならず、関西方面の方もいらっしゃれば東北出身の方も入所・利用されています。

様々な出身の方が料理を召し上がりながら、その土地に思いを馳せて楽しんでいただけるように小ネタ付きです。秋田県に美味しいものは沢山ありますが、今年は暖冬とはいえまだ寒い今の季節柄も考慮し、温かい稲庭うどんを中心とした献立です。

🍜メニュー🍊

・稲庭うどん

・いものこ煮

・いぶりがっこ

・旬の果物(みかん)

風邪対策！…ではありませんが、ネギたっぷりもポイントです。

旬の「せり」は、新鮮なものを求め調理師自ら足を運び、選んだものです。

写真では茹がかれてかさが少なくなり、少量に感じますが、あの特有の香りは里芋をはじめ、食材全体に行き渡っており、良い塩梅に出来ていたと思います。いぶりがっこは栄養士が物産店で見つけ、メニューへ反映したものです。

麺の日は、スルッと食べやすく人気ですが、男性の利用者様の中には物足りなさを感じられる方もいらっしゃいます。「ちょっとで良いからごはん🍚が欲しかった、ごはんと食べたかった」との声には栄養士も「確かに！」と感じ、また教示いただいたとか。

こちらの食事も職員食として提供いたしました。再現とこだわり、日本各地の味を気軽に楽しめるかと思います。機会ある方は是非今後ご利用ください✨