土用の丑の日(うなぎちらし)

行事食日程調整の関係で7月20日の提供でしたが、やまびこ荘でもうなぎを提供させていただきました✾

立派に量を使えるわけではないので、栄養士と調理師で話し合い、「うなぎちらし」として提供させていただきました。飾りはたっぷり！

うなぎは、なかなか脂がのっていて、ふっくらとしていて美味しかったですよ✾ 夏のお決まり、冷菜には冬瓜の冷やし鉢〜えびあんかけ〜を提供しました。

朝1番に作られ、冷ましながらしっかり出汁を含ませました。デザートにはすいか🍉！ 比較的種が少ないことに、厨房では「加工しやすい！」と歓喜の嵐でした😀✨

すいかは、ミキサーにかける方もゼリー様で提供する方へも、食事形態に関係なく皆様に生のすいかを提供いたしました🍉盛り付けは怒涛の流れ作業です。 お粥の方は、具を粥の上に乗せてしまうと離水する関係により別皿で提供し、食べる前に乗せていただくかたちでの提供でしたが、内容は一緒です！

いかがでしょう？？

やまびこ荘、土用の丑の日の食事です✨🍉メニュー🍉

・うなぎちらし

・冬瓜の冷やし鉢〜えびあんかけ〜

・南瓜とベーコンのソテー

・すまし汁

・すいかうなぎもちらし寿司も好まれる物ですから、利用者様方からは大変好評の声をいただきました。でも、実は1番喜ばれたのはすいか🍉という😂

「またお願いー！」と言われました、栄養士は8月の献立にもすいかを反映しました🙌