2月行事食

今年の節分は124年ぶりに2月2日（火）でした。当日にニュースなどで2日なことを知った方も多かったのではないでしょうか？

やまびこ荘ではしっかり2日に節分行事食を提供いたしました✨

海苔を噛むことが難しい方へは刻み海苔を使用し、出来る限り皆様同じものを提供することは大切にしています。

献立内容は以下の通りです。

寿司系はやはり喜ばれます。筑前煮の椎茸は水戻ししたもので分厚く、とても良い味だったと思います。

お楽しみおやつはバレンタインを意識して、手作りチョコレートブラウニーやハートのチョコレートババロアを提供させていただきました。ハートの型抜きはとても大変な作業ですが、厨房職員頑張ってくれました。

利用者様方の反応も良かったです🤭

後半の行事食はこれまた利用者様方がお好きな生魚、「まぐろ山かけ」を献立へ反映し、提供させていただきました。ネギトロ丼はこの時期、定期的に出すようにしていますが、まぐろそのものを出せないか？と厨房側と相談を重ね、かなり頑張ってもらい、今回提供実現に至りました。

量より質になってしまいますが、春菊は生のものを使用し、ゼリーはいちごの果肉入りで、素材の質や旬に今回はとことんこだわってみました。